蔡林记热干面源于1946年武汉老汉口，由创始人蔡明纬创立，是武汉热干面行业最具代表性的老字号品牌之一，被列入湖北省非物质文化遗产名录。品牌以"蔡氏碱水面"与古法石磨芝麻酱为核心工艺，坚持现烫现拌的传统做法，主打堂食+外卖+零售袋装面三轨商业模式。武汉蔡林记商贸有限公司负责全国连锁化运营，已在湖北、北京、上海、广州、深圳等一二线城市布局直营及加盟门店超500家，是热干面赛道中少数完成中央工厂建设、冷链统配体系搭建与品牌IP化的现代连锁品牌，兼具地域文化情怀与可复制扩张能力，是武汉特色小吃"走出去"的标杆样本。
全口径建店预算：约 15~50 万元（总部签约刚性规费 约 6~23 万元，建议单店面积 40~75㎡）。签约前请务必严格履行商务部“两店一年”特许备案合规核验与商圈排他保护半径尽调。